Räucherlachs an Kartoffelrösti
mit Kräuterschmand und Wintersalat
16,80€
Jakobsmuschel und Riesengarnele gebraten
an Mango-Kokos-Risotto an Curryschaum
16,50€
Vorspeisenteller „Wiesbacher-Hof“
Verschiedene Köstlichkeiten aus unserer Vorspeisenküche
17,80€
Suppen:
„Festtagssuppe“
Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle,
Maultäschle, Markklößchen und Gemüsewürfel
7,80€
Cremesuppe von frischen Waldpilzen
mit gebackenem Pilz-Röllchen
8,00€
Cremesuppe vom Hokkaido Kürbis
mit Kernöl und Croutons
8,00€
Salat:
„Land und Meer „
Bunte Blattsalat in Vinaigrette
mit gebackenem Champignon, hausgemachtem Frühlingsröllchen mit Rotkraut und Gans, Räucher- Lachs, gebackene Riesengarnele, gebackenes Hähnchenmedaillon im Cornflakes Mantel mit Dips und Baguette
19,80€
Feldsalat in Balsamico Dressing
an karamellisierten Birnenspalten, Walnusskerne, Maronen
und geflämmten Ziegenkäse
16,80€
Veganes Gericht:
Curry vom Butternutkürbis mit Kichererbsen, Spinat, Kirschtomaten,
Langkornreis und Salat vom Büffet
19,80€
Vegetarisches Gericht:
Frische Waldpilze in Kräuter-Sahnesauce
mit Brezel-Serviettenknödel und Salat vom Büffet
23,80€
Nudelgericht:
Hausgemachte Tagliatelle aus unserer Nudelmaschine
mit Sauce-Bolognese, Parmesan
und Salat vom Büffet
18,50€
Hausgemachte Muschelnudeln
mit Lachsfilet, Riesengarnelen, Blattspinat, Kirschtomaten
in Knoblauchsahne, Parmesan und Salat vom Büffet
24,80€
Fischgericht:
Lachsfilet in der Pinien-Briochkruste
auf Kürbisrisotto an Weißweinsauce und Salat vom Büffet
28,00€
Wildgericht:
Wildragout in Preiselbeersauce mit frischen Pilzen
Semmelknödel und Salat vom Büffet
25,90€
Fleischgerichte:
“Rahmschnitzel”
Paniertes Schweineschnitzel auf Rahmsauce mit frischen Pilzen,
Pommes-frites und Salat vom Büffet
19,80€
Cordon-bleu vom Schwein
gefüllt mit Kochschinken und Emmentaler, Pommes-frites
und Salat vom Büffet
21,80€
”Allgäuer-Teller”
Schweinemedaillons an Rahmsauce mit Pfannenzwiebeln,
gebackenem Bacon, hausgemachten Käsespätzle Salat vom Büffet
26,60€
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
in Butterschmalz gebraten mit Pommes frites,
Preiselbeeren und Salat vom Büffet
27,50€
”Filetteller Wiesbacher-Hof“
Schweine-, und Rindermedaillon an Rahmsauce
mit frischen Pilzen in Butter gebraten, hausgemachten Spätzle
und Salat vom Büffet
29,80€
Rumpsteak vom Black Angus Rind
mit Pfannenzwiebel oder Kräuterbutter an Rotweinsauce oder in der Pfefferkruste gebraten mit Pfefferrahmsauce,
mit Pommes-frites und Salat vom Büffet
32,80€
Rinderfiletsteak vom Black Angus
in der Pfefferkruste gebraten an Pfefferrahmsauce
mit Pommes-frites und Salat vom Büffet
39,90€
Gänse Menü
Carpaccio von der hausgeräuchterter Gänsebrust
mit Feldsalat im Balsamico Dressing
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Gänsekraftbrühe mit Pilzstrudel
und Gemüse
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Gänsebraten mit Brust und Keule
an Beifuß Sauce
mit glasierten Maronen, Füllsel, Rotkraut und Kartoffelknödel
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Geeiste Zwetschgenknödel
in Haselnuss-Butter Brösel an Zwetschgenröster
und hausgemachtes Zwetscheneiscreme
61,50€
Menü ohne Suppe 55,80€
Gänsegerichte:
Gänsebraten mit Brust und Keule
an Beifuß Sauce
mit glasierten Maronen, Füllsel, Rotkraut und Kartoffelknödel
36,50€
½ Gans für 2 Personen
an Beifuß Sauce
mit glasierten Maronen, Füllsel, Rotkraut und Kartoffelknödel
73,00€
Glasierte Gänsekeule
an Beifuß Sauce mit Bratapfel
Rotkraut und Kartoffelknödel
28,50€
Weinempfehlung:
2022er Spätburgunder trocken
Weingut Thorsten Krieger Rhodt/ Pfalz
¼ l Karaffe 8,00€
Flasche 0,75 l 24,00€
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Danke, das Küchenteam
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Abholservice von Mittwoch bis Sonntag
Abholzeiten: 11:30 bis 13:30 Uhr 17:30 bis 20:00 Uhr
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